Нормативная база

За систему сертификации пищевой продукции в Российской Федерации отвечает сразу несколько нормативных документов:

Технические Регламенты

• 021 – пищевая продукция


• 029 – пищевые добавки


• 033 – молочная продукция


• 022 – маркировка продукции


• 015 – зерно


• 034 – мясо


• 023 – сок


• 040 – рыба


• 044 – вода


• 024 – масложировая продукция

Т.е. в зависимости от вида пищевой продукции нужно регламентироваться соответствующим Техническим Регламентом.

Виды сертификации пищевой продукции

Все вышеперечисленные регламенты подразумевают 3 вида разрешительной документации:

1. Ветеринарный сертификат – оформляется на необработанную пищевую продукцию животного происхождения. Например, мясо, куриные яйца, мёд и т.п.


2. Свидетельство о государственной регистрации – на специализированную пищевую продукцию. Например, БАДы, детское питание, диетическое питание


3. Декларация о соответствии – оформляется на оставшуюся (и подавляющую) часть пищевой продукции. Например, хлеб, шоколад, чай, фрукты и т.п.

Также в добровольном порядке можно оформить сертификат соответствия на любую пищевую продукции, но при наличии обязательных документов по перечню выше.

Этапы сертификации пищевой продукции

Рассмотрим этапы оформления декларации о соответствии, т.к. это самый часто оформляемый документ.

1. Оформление протоколов испытаний.

На этом этапе необходимо сдать образцы продукции в лабораторию, определив какие именно показатели безопасности требуется проверить на Ваши продукты в соответствии с требованиями законодательства (определение показателей - обычно это самый сложный этап для предпринимателя, т.к. нужно тщательно изучить Технические Регламенты).

2. Регистрация декларации.

С 1 января 2021 года регистрация деклараций осуществляется посредством электронно-цифровой подписи (ЭЦП). Ранее эту услугу осуществлял Орган по сертификации пищевой продукции. Необходимо настроить компьютер, установив специальные программы, затем зайти на сайте Федеральной службы по аккредитации (ФСА) через аккаунт на портале ГосУслуг и там зарегистрировать декларацию о соответствии. Далее она появится в реестре ФСА.

Обязательная сертификация пищевой продукции

Сертификация безопасности пищевой продукции обязательная процедура. Отсутствие разрешительных документов не позволит легально распространять продукты питания на территории России и стран Таможенного Союза. После оформления документов на продукты требуется нанести знак ЕАС.

Можно ли оформить декларацию как раньше с помощью специализированных центров?

Оформить протоколы испытаний, получить сертификат на пищевую продукцию (декларацию и/или свидетельство о гос. Регистрации), а также оформить ЭЦП Вы можете в сертификационном центре Тест Петербург Сертификация.

Все подробности по ссылке: https://testspb.ru/sertifikaciia/pishhevaya-sertifikaciya.html