Украина в 2022 году будет вынуждена закупать муку у Турции, которую изготовили из украинского зерна, проданного в эту страну в прошлом году, заявил гендиректор объединения предприятий хлебопекарной промышленности "Укрхлебпром" Александр Васильченко.

"Больно об этом говорить, но Украина будет вынуждена закупать муку не у России и Беларуси, а у Турции. Именно турецкая мука, как это ни парадоксально звучит, будет изготовлена из украинской пшеницы, которая туда же и была экспортирована в 2021 году", – приводит портал UBR.ua заявление гендиректора "Укрхлебпрома".

Васильченко отметил, что в сложившейся ситуации виновны зернотрейдеры, которые ранее продали за границу продовольственную пшеницу хорошего качества. К тому же, добавил эксперт, чтобы хлеб не стал совсем недоступным для потребителей, производителям придется использовать при его изготовлении менее качественную муку.

"В прошлом году доля продовольственной пшеницы, из которой выпекают хлеб и хлебобулочные изделия, составила всего лишь 40 процентов. А в 2020-м этот показатель был не меньше 65–70 процентов. Понятно, что все это ухудшит качество", – пояснил Васильченко.

В свою очередь глава правления Ассоциации представителей малого и среднего бизнеса Киева Максим Тютюнников напомнил, что если ранее в себестоимости хлеба 40–45 процентов занимала мука, 27 процентов приходилось на логистику и лишь 10–12 процентов – на энергоносители (включая газ), то теперь эти пропорции кардинально изменились.

По его словам, сейчас именно энергоносители в себестоимости производства единицы хлебных изделий занимают целых 26 процентов. "Именно в таких условиях продукция пекарей становится убыточной, и они вынуждены повышать цены, чтобы хоть как-то выровнять ситуацию", – пояснил Тютюнников.

Издание отмечает, что в наступившем 2022 году на Украине хлеб будет выпекаться по упрощенным рецептурам и технологиям, что вызовет ухудшение качества продукции и ее подорожание на 25–35 процентов. Источник