Слово “pasta” переводится с итальянского языка как “тесто”. Есть много видов видов макаронных изделий разной формы для приготовления блюда, популярность которого в Италии трудно переоценить. Количество соусов для заправки подсчитать невозможно, потому что кроме классических, постоянно появляются новые авторские рецепты от самых известных шеф-поваров, практикующих приготовление этого кулинарного символа Италии.

Сегодня заказать пасту можно в ресторанах практически любого города в мире. Блюдо охотно готовят домашние кулинары разных стран, угощают им родных и друзей.

Как подать пасту к столу правильно

Для подачи пасты используют специальную глубокую тарелку, которую от обычной суповой отличают широкие поля, поэтому иногда ее называют “шляпой”. В такой посуде длинные макароны удобно наматывать на вилку, при этом соус не выплескивается на скатерть. Из столовых приборов подают только вилку. Но иногда в ресторанах для удобства предлагают ложку. Но знатоки этикета классического итальянского блюда считают это неправильным. Существует несколько правил классической подачи пасты к столу:

• отваренные макароны выкладывают горкой в центральной, глубокой части тарелки;


• поливают соусом, его количества должно хватать, чтобы пропитать пасту, но при этом блюдо не должно напоминать жидкий суп-лапшу;


• посыпают тертым сыром. Исключение составляет паста с морепродуктам или рыбой – в ее состав не входит сыр.

Степень проварки макаронных изделий зависит от рецепта. Подают блюдо небольшими порциям на подогретых тарелках сразу после того, как его сняли с плиты. Итальянцы используют минимальное количество декора, потому что политые ароматным соусом макароны красивой формы выглядят аппетитно и привлекательно. Иногда блюдо украшают веточкой базилика, несколькими помидорками черри или порезанными тонкими пластинками сыром. При выборе сорта сыра учитываются ингредиенты, входящие в состав соуса.

Как правильно есть итальянскую пасту

В отличие от ресторанов, в итальянских семьях часто пасту подают на одном большом общем блюде, с которого ее все сидящие за столом раскладывают на индивидуальные тарелки. На стол ставят тертый сыр в закрытой сырнице, оливковое масло, дополнительные соусы в соусниках и хлеб, который в домашнем застолье считается допустимым обмакнуть в оставшийся на тарелке соус. Из столовых приборов настоящие итальянцы используют только вилку, на которую аккуратно, маленькими порциями наматывают длинные макароны.

В качестве напитков подают воду или вино: к мясным соусам – красное, к рыбным или из морепродуктов – белое. Считается неприемлемым запивать пасту чаем, кофе, сладкими газированными и крепкими напитками. В Италии паста – это основное или первое блюдо. Только после его подачи предлагают мясо, рыбу, овощи и другую еду.

Это итальянское блюдо можно приготовить дома, а можно купить пасту, приготовленную по классическим итальянским рецептам, заказав ее в ресторане доставки еды.